Muốn tránh loãng xương nên giảm thiểu, không có nghĩa là kiêng cữ tuyệt đối, một số món ăn thức uống như sau:

- Các loại nước ngọt có ga vì hợp chất phốtpho trong nước gọi là giải khát nhưng sau đó khô cổ vì ngọt hơn chè, có tác dụng kéo chất vôi vào đường bài tiết, thay vì vào máu.

- Tương tự như thế là thành phần phốtpho dùng để bảo quản thịt nguội, cá xông khói… Càng ăn thì chất vôi càng nhanh chân ra ngoài theo đường ruột.

- Trà, nhất là khi pha quá đậm, hay chỉ uống ròng nước nhất cho ra vẻ sành điệu. Đáng tiếc vô cùng vì trà tuy chứa nhiều chất vôi nhưng chất chát trong trà, chất luôn luôn có mặt trong lá trà, nếu tích lũy ở liều lượng cao, lại là nhân tố ngăn cản tiến trình hấp thu canxi qua niêm mạc đường tiêu hóa.

- Cà-phê và nhiều loại thuốc cảm cũng có tác dụng tương tự nhưng yếu hơn. Nói cách khác, hai món này cũng có hại cho xương không kém gì trà nếu bị lạm dụng.

- Rượu mạnh thậm chí tệ hơn nữa vì không chỉ gây thất thoát canxi mà hầu như tất cả khoáng chất khác. Loãng xương càng trầm trọng nếu nạn nhân vừa thiếu canxi lại thêm hụt manhê, phốtpho…

- Thực phẩm công nghệ vì lượng natri trong các món ăn đóng hộp thường rất cao. Muối ăn lại có tác dụng tương tranh với chất vôi khiến người tiêu dùng ăn thì nhiều nhưng nhận chất vôi chẳng được bao nhiêu!

- Các loại rau cải như bạc hà, củ dền, rau muống vì chứa nhiều oxalat. Chất này không chỉ kết dính với canxi khiến vôi không được tái hấp thu vào máu mà đồng thời kéo theo nhiều khoáng tố khác cần thiết cho độ bền vững của mô xương như mangan, kẽm, crôm…

- Bánh mì vì thành phần có tên là phytate trong bánh mì là lý do khiến mô xương bị rút ruột không ngừng do thiếu hai khoáng chất cơ bản, canxi và magnê.
 

Nói thế không có nghĩa phải tránh xa các món vừa kể. Cứ ăn nếu thèm nhưng đừng quá lố. Cái thâm thúy của y thuật chính ở chỗ nghịch lý. Nhiều khi chỉ cần ăn thiếu vài món gì đó mà mô xương lại đầy đủ chất vôi, trong khi nhiều người than trời như bọng vì nay xương này gãy, mai xương đau mặc dầu bàn ăn lúc nào cũng như bàn tiệc!

Bác Sĩ Lương Lễ Hoàng.